中文別名：2,4-己二烯酸鉀
分  子  式：C₆H₇KO2
結(jié)構(gòu)簡式：CH₃CH=CHCH=CHCOOK
分  子  量：150.21
CAS No.： 590-00-1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB13736-2008 FCCV
物化性質(zhì)：無色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無嗅或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定，易吸潮，并被氧化著色。易溶于水、乙醇。
防腐性：
山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，其抑止發(fā)育的作用比殺菌作用更強(qiáng)，從而達(dá)到有效地延長食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。
用　　途：本品為優(yōu)良的食品防腐劑，目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中。
包　　裝：1Kg塑料袋；20kg紙箱。
儲(chǔ)　　運(yùn)：防熱、防潮、密封。